融入传统风味的鲁菜家常菜菜谱推荐

鲁菜，是山东传统的地方菜系之一，以烹饪技法丰富，调味多样，口味鲜美，而且色香味俱佳而闻名。下面，就为大家推荐几道富有传统鲁味的家常菜菜谱。

一、母子肺片

原材料猪肺片300g、猪肉**g、葱姜适量、料酒、糖、胡椒粉、醋、花椒等。

制作方法

1.将肺片切成碎末；将猪肉切成细条。

2.用料酒、糖、胡椒粉、醋等调味品将肺片拌匀，浸泡片刻后再切碎。

3.将葱姜切碎后，加入肺末中一起拌匀。

4.将肉条放入高汤中煮熟，捞出沥干水分后浸泡，加入调味品翻炒均匀。

5.在盘中铺上葱姜末，将炒好的肉条放在上面；再将调好味的肺末放在肉条上面即可。

二、炖饼脯

原材料肥瘦相间的猪肉200克、鸭胸肉100克、蒜末10克、尖椒50克、陈皮10克、白糖30克、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。

制作方法

1.将肉剁成细末，加入葱姜、料酒、白糖、鸡精搅拌在一起。

2.将剁好的鸭胸肉、尖椒切成小片，蒜末捣碎。

3.将鸭胸肉、尖椒放炖盘中央，将肉末铺在上面。

4.将蒜末和陈皮拌匀撒在上面。

5.炖盘中加入清水，放入蒸锅内大火蒸40分钟即可。

三、千层肉

原材料五花肉500克、小葱50克、葱姜末适量、豆鼓50克、豆瓣酱30克、酱油15克、糖10克、盐适量、料酒适量、淀粉适量。

制作方法

1.将五花肉切成薄片，均匀摆在碗底。

2.葱姜末、豆瓣酱、豆鼓、酱油等调料搅拌均匀。

3.将调料挤在五花肉片上，放碗内腌制半小时。

4.将腌制好的五花肉片逐个取出，码成一层，撒味精，再放一层，每层都撒味精，上面一层加淀粉，烤20分钟即可。