咸蛋黄鸡翅的做法大全(咸蛋黄鸡翅的咸蛋黄要生的吗?)

提到咸蛋黄鸡翅，相信很多人都会垂涎欲滴。这道菜以其独特的口感和味道，成为了餐桌上的热门佳肴。那如何才能在家中轻松做出美味的咸蛋黄鸡翅呢？接下来，就让我为大家揭晓这道菜的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：新鲜的鸡翅、咸蛋黄、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料的配比可以根据个人口味进行调整。

步骤一：鸡翅的处理。将鸡翅洗净后，用刀在鸡翅背面切几个口子，这样便于入味。然后，将一部分葱、姜、蒜切末，备用。

步骤二：腌制鸡翅。将处理好的鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：炒制咸蛋黄。将锅加热，倒入适量的油，然后放入剩下的葱、姜、蒜爆香。接着，加入腌制好的咸蛋黄，用小火慢慢翻炒，直到咸蛋黄变干、出香味。

步骤四：炖煮鸡翅。将锅加热，倒入适量的油，放入腌制好的鸡翅，两面煎至微黄。然后，加入刚才炒好的咸蛋黄，翻炒均匀，使鸡翅表面都裹上咸蛋黄。

步骤五：加入调料。倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡翅充分入味。

步骤六：炖煮。加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟，使鸡翅更加鲜嫩。

步骤七：出锅。撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

按照这个做法，相信你一定能做出美味的咸蛋黄鸡翅。记住，做饭是一件快乐的事情，大胆尝试，用心去烹饪，你一定能收获美食带来的幸福。快来试试吧，让家人和朋友都为你的手艺点赞！