蒸蛋糕家常做法(蒸蛋糕家常做法视频)

想知道如何在家就能轻松做出五星级口感的蒸蛋糕吗？跟着我来，揭秘家常蒸蛋糕的美味秘密！

一、选材关键

1. 面粉：选用低筋面粉，能让蛋糕更松软。

2. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，蛋清蛋黄比例合适，蛋糕口感更佳。

3. 糖：适量添加，既能增加甜度，又能促进蛋糕松软。

二、制作步骤

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入适量糖搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋。

3. 蛋清打发至出现明显纹路，加入适量糖继续打发至硬性发泡。

4. 将打发的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入蒸盘，抹平表面，轻震一下模具，排出气泡。

6. 蒸锅水烧开后，放入蛋糕糊，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。

7. 蒸好后取出，倒扣放凉，切成适当大小的块即可享用。

三、美味升级

1. 可在蛋糕糊中加入适量泡打粉，提高松软度。

2. 蒸蛋糕时，可在蒸锅盖上包裹一层湿布，防止水蒸气滴落蛋糕表面。

3. 蛋糕蒸好后，可刷上一层糖水，增加口感和色泽。

掌握这些秘诀，让你在家轻松做出美味可口的蒸蛋糕，享受五星级美食体验！快动手试试吧，让家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！