你是否想过，一道菜能让你辣到尖叫，却又欲罢不能？
在中国众多菜系中，川菜以其独特的麻辣口感赢得了无数吃货的喜爱。而口水鸡，更是川菜中的佼佼者，让人吃过一次就难以忘怀。今天，就让我来为你揭秘这道川菜之魂的制作奥秘。
我们要准备的食材有：鸡肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、熟白芝麻。
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步骤一：鸡肉处理。将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出过凉。
步骤二：准备调料。锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒，小火炒香，捞出备用。
步骤三：调制酱汁。将料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋放入锅中，加入适量的水，小火煮沸。
步骤四：鸡肉浸泡。将煮好的鸡肉放入酱汁中，浸泡30分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
步骤五：装盘。将浸泡好的鸡肉捞出，切成块，放入盘中。
步骤六：撒上调料。将炒香的花椒、干辣椒撒在鸡肉上。
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步骤七：点缀。撒上熟白芝麻，点缀葱花。
步骤八：淋上酱汁。将煮好的酱汁倒入盘中，让鸡肉充分浸泡。
现在，一道美味的川菜口水鸡就制作完成了！麻辣鲜香，让人回味无穷。
以上就是川菜口水鸡的制作方法，每一步都详细讲解，让你轻松上手。相信你一定能做出一道美味的川菜，让你的味蕾享受一场麻辣盛宴。快去试试吧！