鲁菜凉拌菜家庭聚餐必备，好吃好看又健康

作为中国八大菜系之一的鲁菜，凉拌菜是其中不可或缺的一部分。鲁菜凉拌菜以其清爽爽口、颜色艳丽、多样化美食成为了家庭聚餐的佳肴。下面我们来一一揭开鲁菜凉拌菜的秘密。

黄瓜是凉拌菜中的材料，它的清爽口感吸引了大部分食客的胃口。而凉拌黄瓜的制作却并不简单，在选材、切片、调味方面都需要非常注意。一般来说，黄瓜要选细皮短瓜、无黄瓜、姜瓣瓤瓣层层分明的新鲜青皮黄瓜。

要想制作出一道好吃的凉拌菜心，首先要选择新鲜、脆嫩的菜心。其次，对菜心的烫熟与调味也是影响凉拌菜心的关键。通常选择热水焯熟之后，加入蒜泥、生姜、醋、酱油等佐料拌匀，这样烹制出来的菜心鲜香适口，回味无穷！

凉拌鸡肉丝

凉拌鸡肉丝作为凉拌菜的一种，非常适合夏季食用。制作难度不大，但是腌制时间及注入味道的步骤需要非常注意。由于鸡肉质地较为细嫩，因此在切肉的过程中需要特别注意刀法。腌制时，将鸡肉切成丝后加入调料腌制20分钟，更将它的鲜嫩美味地展现出来。

凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮是凉拌菜中的佳品之一。它有着清甜脆爽的口感，爽滑口感，别具一格的口感优势受到了广大消费者的青睐。在制作过程中，需要先将海蜇皮浸泡处理后用开水焯烫，再加入蒜泥、醋、酱油、糖等多种佐料拌匀即可。

鲁菜凉拌菜，作为一道家常菜，通过不同的材料与口味的搭配，不仅可以用于家庭聚餐的场合，也适用于其它的聚会活动。同时它又具有独特的健康和营养价值，而且还能增加人的食欲。在食用凉拌菜的同时还能感受到手感的美妙以及色香味俱佳的感受，不但使人满足舌尖的口感，还能让人在享受美味佳肴的同时感受到生活的精彩。