鲁菜作为中国传统的八大菜系之一，以山东的鲁菜为代表，其口感独特，色香味俱佳，备受食客的喜爱。那鲁菜的口感到底是什么呢？下面为大家一一介绍。
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1.鲁菜口感鲜香
鲁菜突出的是鲜、咸和香味，使用的调料丰富、多样，有花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等，让鲁菜口感上乘，鲜香扑鼻。
2.鲁菜口感酥嫩
鲁菜的菜品非常讲究烹饪技巧，炒菜时师傅们讲究锅气，让锅气温度适中，将菜与锅之间的油汁充分混合，菜肴入味，做出的鲁菜口感酥嫩可口。
3.鲁菜口感原汁原味
鲁菜重视食材本身的原味，在烹调过程中不注重色、香、味的失真，让人吃到的鲁菜口感自然、能体现食材的特点。
如何做出正宗的鲁菜呢？下面提供两款经典鲁菜菜谱
1. 红烧肉
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材料五花肉500克，大葱一段，姜适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。
做法1、五花肉洗净切成块；2、油爆香葱姜，加入五花肉块，煸炒表面金黄；3、加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水；4、用小火炖煮1-2小时，调入适量的盐即可。
2. 香菇炖鸡
材料鸡肉500克、香菇适量、胡萝卜适量、姜适量、葱适量，料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
做法1、鸡肉洗净，切块，香菇切块，胡萝卜切片，姜切片，葱切段；2、锅中放油，放入姜葱爆香，放入鸡块，略微炒一下；3、放入香菇、胡萝卜，加水没过材料，加入料酒，大火烧开，煮10分钟后小火慢炖30分钟；4、加入生抽、老抽调味，余佳盐继续炖5分钟即可。
以上是两道非常经典的鲁菜，希望大家可以尝试着自己动手做一做，品尝正宗的鲁菜口感。
