鲁菜老厨白菜解锯瘦白菜的正确方法，学会后再也不用浪费了

如果你曾用锯齿切割，不小心将白菜切成两份，或切得太细而不太好吃，那么你需要了解这篇。

1. 使用尖锐的刀

使用尖锐的刀是解决问题的步。一个不太锋利的刀可能会损坏白菜更多，切不出好口感。如果你不知道哪些刀更锋利，可以找一个專業厨师，购买厨师刀具。

2. 切指定的大小

将手指张开，选择与你的手指差不多大小的部位，将白菜放在上面，然后用刀慢慢地切开。这样你可以在正确的地方切割白菜，使它呈现出更好的口感和美观。

3. 切少量多次

切多次，每次都将一个小段切割下来。这种方法可以更好地控制刀的位置，以确保每个卷都是均匀的。而且，你可以应对白菜的长度或宽度，因此请不要试着在一次切割中处理过多的食材。

4. 手法正确

如果你将刀切向切开口而不是向下，那么白菜可能会变得很难切割。在切割时，保持刀刃垂直，并将切割力度逐渐增强。不要用过多的力量，以免导致意外的切割。

用高品质的刀具和手法，你将能够更好地掌握白菜的切割技巧。不但味美，还能美观并有机会节省成本。