神秘东北辣椒酱，手把手教你独家秘制！
提到东北，就不得不提那独具特色的东北辣椒酱。它既能作为调料，又能单独食用，辣中带甜，回味无穷。今天，就让我来揭秘这道极具魅力的美食背后的制作奥秘吧！
一、东北辣椒酱的食材准备
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1. 干辣椒：选用颜色鲜红、辣度适中的干辣椒，以干燥、无虫蛀为佳。
2. 甜椒：添加适量的甜椒，可以增加辣椒酱的甜度，丰富口感。
3. 花生：炒香的花生米能为辣椒酱增香，口感更佳。
4. 调料：生抽、老抽、糖、盐、食用油等。
二、东北辣椒酱的制作步骤
1. 干辣椒洗净后，剪成小段，放入碗中备用。
2. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，小火慢慢翻炒，直至辣椒变色、香味出来。
3. 加入炒香的花生米和切好的甜椒，继续翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，煮至辣椒酱浓稠即可。
5. 待辣椒酱冷却后，装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存。
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三、东北辣椒酱的食用方法
1. 佐餐：可用于搭配面食、馒头、米饭等，增添食欲。
2. 烹饪：炖肉、炖菜时加入适量辣椒酱，提味增色。
3. 蘸料：涮火锅、吃烧烤时，用作蘸料，味道独特。
四、小贴士
1. 制作辣椒酱时，可根据个人口味调整辣度和甜度。
2. 辣椒酱含有较多辣椒，易上火，适量食用为宜。
东北辣椒酱，独具魅力的美食佳品，学会了这道独家秘制，让你的餐桌焕发出东北的味道。快来尝试吧！