苏菜大全（苏菜及其特色名菜介绍）

本文将详细介绍苏菜以及苏菜的特色名菜，为读者介绍苏菜的历史文化及菜品特点。

什么是苏菜？

苏菜是苏州地区独具特色的菜系，其历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。苏菜以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而，成为中国八大菜系之一。

苏菜的特色是什么？

苏菜的特色是清淡鲜美，讲究原汁原味。主料多选用当季新鲜优质的食材，调味少放盐、糖、醋等调料，突出食材的原味。另外，苏菜的菜肴造型美观、色香味俱佳，常常给人看起来十分精细的感觉。

苏菜的特色名菜有哪些？

苏菜的特色名菜很多，这里列举几款：

1. 松鼠桂鱼：以鱼为主料，配以木耳、西葫芦、葱、姜、蒜等调料做成的菜肴。松鼠桂鱼的名字来源于菜肴的色、香、味，它的做法独特，外形美观，滋味清香。

2. 狮子头：以肉馅为主料，加上蛋、葱、姜、鲜菇等调料做成的菜肴。狮子头的外形酷似狮子头部，内馅鲜嫩多汁，口味。

3. 桂花糯米藕：将糯米和糖调和后填入藕中，然后放入沸水中煮到糯米熟透和藕呈现半透明的状态。桂花糯米藕外形美观，口感韧性十足，香气四溢，是苏州甜品中的代表美味。

苏菜的名气有多大？

苏菜是中国八大菜系之一，又是江苏省四大菜系之一、苏州市重点文化产业。苏菜以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点，受到越来越多消费者的喜爱和追捧，在全国各地的餐饮市场上有着广泛的影响。