川菜孔雀开屏一道颜值与口感兼备的美食（详细分享制作方法）

介绍孔雀开屏

孔雀开屏的起源

川菜孔雀开屏是一道颜值与口感兼备的传统川菜，以孔雀展翅之姿为其名称，唯美的造型与丰富的香味使之备受人们喜爱。本文将详细介绍孔雀开屏的制作方法，并带你了解其丰富的起源。

制作孔雀开屏需要的主要材料有鸡蛋、虾仁、蟹肉、猪肉、笋、百合、金针菇等。这些食材在市场或超市中都可以买到，选购时要注意食材的新鲜度以及颜色和口感的协调性。

1.首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入热锅中煎金黄色取出备用。

2.将猪肉切丝，用盐、淀粉、酱油搅拌均匀腌制10分钟，起锅待用。

3.笋片、百合、金针菇洗净后焯水，虾仁和蟹肉用沸水烫一下备用。

4.取一只大碗，将笋片、猪肉丝、虾仁和蟹肉分别摆在碗边，将煎好的鸡蛋切成细条状，铺在碗底，再将焯好水的百合、金针菇放在中心。

5.用大碗稍微挡住其余的成分，倒入适量的高汤或清汤，让食材稍微淹过汤。

6.将碗放入锅中蒸制25-30分钟，取出装盘。

孔雀开屏的制作很简单，但是要想味道更加好，调料搭配也是非常重要的一步。一般来说，孔雀开屏的调料主要包括鸡精、酱油、盐、味精等。此外，还可以加入一些辅料如姜末、蒜末、红油等，口味可以适当调整以符合个人口感需求。

孔雀开屏的食用方法比较特殊，需要先用勺子将碗底的鸡蛋翻转，然后边吃边将本应散落在汤中的其他食材取出，搭配着调料品尝。孔雀开屏的颜值很高，口感也非常棒，可以做为宴席上的主菜或者平时家庭聚餐的点心，选择性很高。

孔雀开屏的起源

按照传说，孔雀开屏的起源可以追溯到明末清初。相传当时一位年轻的巫女在孔雀舞的演出中被天上的孔雀所动容，于是便想把这种华丽、优美的羽展展现在一道美食之中。后来，这道美味川菜就被命名为“孔雀开屏”，被列入川菜的菜谱之中。

总的来说，孔雀开屏的制作不仅有一定的技巧性，更需要注重食材搭配和调料搭配的匹配度。在享用孔雀开屏的美味之余，我们也不妨了解一下这道经典川菜的起源及由来，这对于增加我们对这道美食的认知也是有很大帮助的。