药膳鸡的秘制配料大揭密

药膳鸡作为一道经典的中式菜肴，远近闻名。其以清热解毒、补气养血等功效而备受青睐。然而，要做出一道口感鲜美、药膳香浓的药膳鸡并不容易，其中的秘密便在于配料的选用和调制。接下来，让我们一起来揭开药膳鸡的秘密面纱。

1.中药材的选择

药膳鸡中使用的中药材质地较为特殊，因此在选取时需要注意。一般来说，使用性温和、味较淡的中药材，如淮山、枸杞、黄芪等，避免选择辛辣、有毒性的中药材。此外，不同的中药材具有着不同的功效，需要按照药食同源的原则进行搭配。

2.草药的加入

草药是药膳鸡中重要的调味品之一，它能为药膳鸡带来独特的香味和口感。选择草药时，要注意清洗干净并且不要加入过多，以免口感变得刺激。

3.附加材料的使用

药膳鸡中的附加材料是相当重要的调味品之一，包括生姜、葱、蒜和醋等。不仅能为药膳鸡增添鲜味，而且能起到增强药效和帮助消化的作用。

4.功效的发挥

药膳鸡中的药材需要精细地分解和调制才能充分发挥功效。在做药膳鸡时，需要按照中药基础理论，根据不同的中药材的特性进行合理的搭配和煮制，才能发挥其的药效。

5.注意细节

做好一道药膳鸡，除了选材、煮制，还需要在细节上下功夫。例如，煮制时需要用冷水煮，一旦水开立刻捞起再放到热水里煮，这样能使药材的有效成分大量释放出来，达到药膳的效果。

，只有精选上好材料，精心熬制，才能煮出一道口感鲜美、药膳香浓的好菜，同时发挥药物的良好功效。在做药膳鸡时，不妨从精细选材、合理搭配、细致煮制等方面下功夫，尽情享受其中的健康和美味。