粤菜三大流派掌握全指南比找对象更适用的生存技能

粤菜被誉为中国四大菜系之一，具有历史悠久、文化底蕴深厚的特点。而在粤菜中，又有三大流派，分别是广州、潮汕和客家。掌握这些流派的烹饪技术，不仅能够让大家在家中享受到美食，还能为餐饮行业从业人员提供更多的就业选择。

1. 广州菜重在原汁原味

广州菜是粤菜中为和广泛传播的系别。以鲜、嫩、滑、爽、清为特点，烹调手法以清蒸、烧、煨、焖、扒、炝、干烧、红烧为主，让食材的原汁原味得以限度地呈现出来。在烹调时注重调味调汁，以提高食材本身的品质，让食材与佐料融合在一起，产生出独特的香味和口感。

2. 潮汕菜以海味为主

潮汕菜是粤菜三大流派之一，之所以得名，是因为这一流派初起源于潮汕地区。在潮汕菜中，为突出的是使用海鲜和水产为主要食材。潮汕菜注重食材的原味，在烹饪过程中，往往使用清淡的调味料，以凸显食材的鲜美。潮汕菜的代表菜有潮式蒸鱼、潮汕牛肉丸、蛏子煎等，制作精美、独具特色。

3. 客家菜兼具健康与营养

客家菜以客家人为主要代表，以豆腐、蚝油、橄榄菜、青菜、花生等特产为主要原料。这一流派相较于广东菜和潮汕菜而言，更偏重清淡、健康、营养。它注重多种食材的搭配和烹饪技法的融合，采用爆、炸、烧、煮、蒸、炖等多种烹调方法，色香味样样俱全。其中，它代表性的就是客家红烧肉、梅菜扣肉、荔浦芋头煲等。

总之，在掌握了粤菜三大流派的相关技术之后，既可以在家中享受到美味佳肴，也有可能在餐饮行业寻求新的发展机会。因此，无论作为生活技能还是工作技能，粤菜三大流派的掌握都是一项非常实用的生存技能。