粤菜里的经典肉类菜肴有哪些？

广东人喜欢炒菜，而其中常见的食材便是肉类。从古今，粤菜里的肉类菜肴种类繁多。下面，为大家介绍几道经典的粤菜肉类菜肴。

广东人的一道烧肉菜品，以五花肉为主要材料，烧制出来的肉质滑嫩、口感丰富，风味独特。烧腩肉一般会用甜酱油、醋、糖、蒜、姜味料腌制之后，在炉火上焖煮，以浓汁为佐，一口咬下去，汁水直流，肉味美妙。

叉烧也是粤菜常见的一道肉类食品。叉烧在制作的时候，会先在五花肉上涂上酱汁，再用竹签穿起，挂在火炉上慢慢烘烤，肉质酥香多汁，口感鲜美。叉烧用于点心、拉面、炒饭等多种用途，可以说是粤菜中必不可少的一道经典菜品。

白切肉是一道经典的广东肉类菜肴，以烫熟的猪肉为主料，口感嫩滑，质感爽口。白切肉制作简单，但应该注意火候、熟度等多种细节。白切肉通常搭配生姜蒜泥、酱油、醋等调料，可口的汁水也是其它配菜、主食的好搭配。

蚝油牛肉是广东地区常见的一道美食，以牛肉和蚝油为主要材料，口感柔嫩、味道香醇。蚝油具有鲜香味，牛肉富含蛋白质和胶原蛋白，营养丰富。大厨制作蚝油牛肉时，还会搭配蘑菇、青椒等多种蔬菜，美味极。

糖醋排骨是广东菜肴中的一道经典名品，用猪肋骨做主料，味道鲜美，香、甜、酸口感调和，是广东人餐桌上常见的一道家常菜。在制作的过程中，先将排骨焯水，再用姜、蒜、大葱等食材和调料炖煮，这样煮出来的排骨又嫩又入味，滋味丰富。

如此多样的肉类菜肴，几乎让人垂涎欲滴。相信不少人一定会被其中一种甚多种美味所吸引，不妨试着用自己的手艺，动手制作一下吧。