重庆人也会做正宗粤菜（老广都想不到的秘密食材和烹调方法）

粤菜作为中国的8大菜系之一，一直以来备受人们的喜爱，其中烹饪技巧和配料的使用都是关重要的，但是很多人可能不知道的是，身在重庆的人也可以做出正宗的粤菜！这究竟是怎样的秘密呢？下面就让我们一起来探秘一下吧。

一、秘密食材-南乳

粤菜料理中常常使用的南乳在重庆也是很常见的一种食材，然而很多人可能并不知道它在粤菜中的地位。

二、秘密食材-臭豆腐

臭豆腐在重庆人心目中常常被视为小吃，但是用来烧粤菜时，它能带来独特的香味和口感。

三、秘密配料-老干妈

老干妈虽然起源于湖南，但是它的出现在烹饪中已经成为全国各地的厨师们所接受，配合其它的调料能够极大的提升菜品的味道。

四、烹调技巧-小火慢炖

粤菜往往以小火慢炖而成，这样做出来的菜肴口感细腻，汁水多润，更让人回味无穷。

五、烹调技巧-色彩匀称

粤菜会非常注重菜肴的色彩搭配，荤素搭配得当，做出来的菜品看上去非常美味。

六、烹调技巧-清淡

虽然粤菜因其独特的口味而备受好评，但是相比于其他地区的菜系，它的口味要更加清淡，每一种食材的味道都会被极大的保留。

七、烹调技巧-注重火候

火候掌握得好与否，是决定菜品质量的关键之一，好的火候能够在保留食材原有的味道和口感的情况下，更好的将它们烹制成美味的菜肴。

到这里，相信大家对于重庆人也会做出正宗粤菜这个话题，都有了更加深入的了解了吧。