鸡肉菜做法大全（附家常菜谱和制作步骤）

篇一香辣鸡丁

鸡腿肉**克、洋葱1个、青红椒各1个、蒜末适量、姜末适量、老抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、生粉适量、

制作步骤

1.鸡腿肉切成小丁，加入老抽、盐腌制10分钟；

2.洋葱、青红椒洗净切成小块；

3.锅中放油热锅，加入蒜末、姜末爆炒；

4.加入鸡肉翻炒变色；

5.加入洋葱、青红椒翻炒；

6.加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀；

7.用生粉水勾芡，再加入一点油提香即可。

篇二翡翠鸡丁

鸡胸肉**克、青椒1个、红椒1个、蒜适量、淀粉适量、

制作步骤

1.鸡胸肉切成小丁，加入淀粉和料酒拌匀腌制10分钟；

2.红椒、青椒洗净切成大小合适的小块；

3.姜蒜切末；

4.热锅凉油，爆香姜蒜末；

5.加入鸡丁煸炒变色；

6.加入青红椒翻炒2分钟；

7.料酒翻炒均匀即可。

篇三葱香鸡胸肉

鸡胸肉300克、葱适量、老抽适量、水淀粉适量、

制作步骤

1.鸡胸肉切成片，老抽搅拌均匀腌制10分钟；

2.生姜、葱切成末；

3.小火热锅，加入油烧热；

4.下入鸡胸肉煎两面微黄；

5.加入姜葱末炒出香味；

6.加入适量的水，中火焖煮汤汁的量大约只剩1/4；

7.加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

篇四干煸鸡丝

鸡肉300克、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、鸡精适量、生粉适量、

制作步骤

1.鸡肉切成丝，生粉拌匀腌制10分钟；

2.干辣椒切成段，生姜切末，蒜切丁；

3.锅中放油加热，热油时加入干辣椒、花椒煸炒出香味；

4.加入蒜末、姜末翻炒；

5.加入鸡肉煸炒均匀；

6.加入适量的盐、鸡精翻炒；

7.炒鸡肉熟透，淀粉水勾芡即可。

篇五清蒸鸡肉

鸡胸肉500克、姜片适量、蒜片适量、白胡椒适量、香

制作步骤

1.鸡胸肉切成大片，白胡椒搅拌均匀腌制20分钟；

2.腌制好的鸡肉片放入蒸锅中，放入姜片、蒜片；

3.大火蒸8分钟左右即可；

4.蒸好后倒掉盘中的汤汁，淋上适量的香油即可。