粤菜牛肉（粤菜经典菜谱，香气扑鼻的牛肉美食）

一、菜品介绍

粤菜牛肉是一道具有代表性的广东传统菜肴，属于广东地道小吃的一种，其原材料以牛肉为主要食材。粤菜牛肉肉质鲜嫩，口感细腻，经过特别的烹制，风味浓郁，香气扑鼻。

二、材料和调料

主料牛肉350克。

辅料葱3根，姜适量，大头蒜适量。

调料盐适量，生抽2勺，白胡椒粉适量，料酒适量，糖适量，生粉适量，清水适量。

1.先将牛肉洗净，切成 1-2 厘米厚的薄片，将牛肉片加入一碗开水中，稍稍焯水，去掉血腥味。

2.取一大碗，加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、生粉、清水混合成调料汁，将焯好水的牛肉片放入调料汁中，拌匀腌制 20 分钟。

3.葱姜切片，大头蒜切末备用。

4.取一炒锅，倒适量的油，将牛肉片翻炒八分熟取出。

5.将锅洗净，倒入适量油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味后倒入牛肉片，翻炒均匀。

6.出锅前再加入一勺生抽，滴上适量的香油即可。

四、食用方法

1. 粤菜牛肉可以单独食用或搭配白饭、面条食用，口感更佳。

2. 可以根据个人口味来增减调料，增加自己喜欢的风味。

粤菜牛肉是广东地道小吃之一，以口感醇香、风味浓郁、香气扑鼻而闻名。这道菜品易于制作，食用方式多样，是一道非常实用且美味的香煎肉片，希望大家都能品尝到正宗的粤菜牛肉，享受到美食的乐趣。