鸡蛋食谱大全及详细做法分享（健康美味从现在开始）

鸡蛋是我们日常生活中为普遍的一种营养食品，它富含高质量的蛋白质和多种必需氨基酸，对于身体健康极其有益。今天就为大家介绍一些简单易做的鸡蛋食谱，不论是早餐、午餐、晚餐还是零食时间，这些美味的鸡蛋菜肴都会让你喜爱无比。

一、早餐佳肴

1. 蘑菇炒蛋

所需材料鸡蛋2个、蘑菇50克，葱花适量，盐适量

1）将蘑菇切成薄片，用开水焯烫一下。

2）将葱切成小段备用。

3）将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀；加入焯烫过的蘑菇片和葱花搅拌均匀。

4）放入锅中，小火煎两面金黄即可。

2. 西红柿炒蛋

所需材料鸡蛋2个、西红柿1个，油适量

1）将西红柿切成小块。

2）将鸡蛋打入碗中，打散备用。

3）热锅凉油，油热后加入西红柿翻炒。

4）加入鸡蛋液，用铲子不停搅拌翻炒。

5）加盐调味，翻炒均匀即可。

二、午餐&晚餐版

1. 蛋黄酥

所需材料鸡蛋4个，低粉100克，白糖50克，油适量

1）将鸡蛋打散，将蛋清蛋黄分离。

2）将低粉筛入鸡蛋黄液中，拌匀成面糊。

3）将鸡蛋白打发湿性发泡，倒入面糊中搅拌均匀。

4）将油倒入锅中加热六七成热，将面糊勺入油锅炸两面金黄即可。

2. 蛋炒饭

所需材料米饭100克，鸡蛋2个，火腿肠50克，胡萝卜适量，豌豆适量，油适量

1）将火腿肠和胡萝卜切成小丁。

2）将鸡蛋打散，热锅加油后将鸡蛋煎成蛋饼备用。

3）锅中加油，加入米饭煸炒微黄。

4）加入火腿肠和胡萝卜适量，翻炒均匀。

5）加入豌豆翻炒，加入盐调味。

6）将煎好的蛋饼撕成小块加入锅中，翻炒均匀即可。

三、零食时间不可错过

1. 蒸蛋

所需材料鸡蛋2个，清水适量，盐适量

1）将鸡蛋打入碗中，加清水和少量盐，搅拌均匀。

2）将打好的鸡蛋液过滤掉蛋皮，再倒入容器中。

3）将蒸锅加热沸腾，然后放入蒸架。

4）将蛋液倒入碗中，用筷子在蛋液中轻轻搅拌，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

2. 鸡蛋卷

所需材料鸡蛋2个，韭菜适量，胡椒粉适量

1）将鸡蛋打成蛋液加盐、胡椒粉拌匀。

2）将韭菜洗净后切成细末。

3）将平底锅烧热，在锅中倒入蛋液摊成薄薄的饼状。

4）等鸡蛋饼稍稍凝固时即撒上韭菜末。

5）卷成长条的形状，再将卷好的韭菜鸡蛋卷放入锅中。

6）用小火慢慢煎10分钟左右，直到鸡蛋卷金黄松软即可。